O enquadramento do EVOLUTION Cascais-Estoril não podia ser melhor: um hotel de quatro estrelas que prima pelo qualidade, conforto e modernidade sobre a Linha do Estoril.
E não é apenas por estarmos na zona da Linha de Cascais. Estrategicamente posicionado entre o glamour histórico do Casino Estoril e a brisa atlântica de tão conhecida e procurada riviera portuguesa, o hotel destaca-se pela sua arquitetura arrojada e por um conceito de hospitalidade que privilegia a fluidez entre hóspedes e visitantes. O cenário é de um Urban Chic com um toque disruptivo. De facto, este Sana Hotel não é o típico hotel de linha de mar com tons pastéis; é algo muito mais vibrante e conectado. O maximalismo elegante, com o conceito de open space e fluidez, aponta para texturas, metais e reflexos, com o uso de superfícies espelhadas e metais que conferem ao espaço um ar cosmopolita. Cores vibrantes (amarelos, azuis ou laranjas) e contrastes entre cinzas e pretos dão energia ao lobby e às zonas comuns.
É neste cenário de vanguarda que encontramos o The Kitchen, um restaurante de cozinha aberta que nos convida a testemunhar a transformação que ocorre, sob a arte do chef e da sua equipa, da matéria-prima em pratos deliciosos.
Já tínhamos visitado este espaço em Cascais para provar o EVO Brunch e, na altura, antecipámos o que agora se confirma: o brunch tornou-se um sucesso. A adesão tem sido grande, provando que, quando a informação, com o catalisador necessário chega ao público certo (modéstia à parte), a resposta acaba por responder às expetativas.
No entanto, voltámos ao The Kitchen no passado mês de fevereiro, desta vez para um jantar, que revelou uma realidade distinta: o paradoxo das “Quatro Estrelas”. É um fenómeno curioso e, de certa forma, torna a arte e dedicação de quem trabalha no restaurante e de quem promove o valor da sua gastronomia num verdadeiro desafio. Na verdade, parece existir ainda um preconceito enraizado de que os restaurantes inseridos em hotéis de quatro estrelas são espaços exclusivos para hóspedes ou ambientes excessivamente formais. Há quase, dir-se-ia, um efeito intimidante…
Mas a verdade é que o décor do Evolution é uma lufada de ar fresco convidativa a uma pertença comum: um ambiente retro-futurista e cosmopolita, onde o design industrial se cruza com o conforto premium. É um espaço que não pede licença para ser arrojado, substituindo a formalidade tradicional por uma fluidez urbana e tecnológica, perfeita para quem procura estilo sem o peso da etiqueta clássica; ou seja, perfeita para todos e qualquer um.