O director de vinhos do Fifty Seconds – o restaurante de Martín Berasategui em Lisboa – acredita convictamente no grande potencial da Região dos Vinhos Verdes. “Tudo o que se fez até agora foi óptimo, e grandes heróis os que o fizeram, mas acho que ainda há muito para fazer”, comenta Marc Pinto, dando como exemplo o trabalho conseguido com Monção e Melgaço no alvarinho: “Falta explorar outras sub-regiões que tenham potencial incrível. Baião com o avesso, Lima com loureiro”, exemplifica, acrescentando que “tem de haver mais pessoas a fazerem coisas incríveis, a apostarem e a arriscarem”.
Marc Pinto fez boa parte do seu percurso em Espanha, nomeadamente com Berasategui, o chef mais estrelado da Península Ibérica, e fez parte da equipa que ganhou a terceira estrela Michelin para o restaurante Lasarte Barcelona. É ele que assina, desde a abertura, a carta de vinhos do Fifty Seconds (que ganhou o seu lugar na constelação Michelin em 2019), onde tem duas dezenas de referências de Vinhos Verdes.