Já está quase a terminar a 14.ª edição da prova O Melhor Pastel de Nata, que, depois de três dias de provas, encontra os 12 finalistas que concorrem agora à grande distinção. É no dia 25 de Setembro que acontece a final, inserida no Congresso dos Cozinheiros, em Oeiras.
O desafio arrancou com a fase de inscrições, direccionada a estabelecimentos com fabrico próprio na Área Metropolitana de Lisboa. Prosseguiu com as provas de apuramento, que decorreram nos dias 5, 7 e 8 de Setembro, na Manja Marvila, em Lisboa. A grande final, aberta ao público, contará com a presença dos 12 estabelecimentos finalistas.
Durante a prova são pontuadas características como “aspecto”, “toque da massa”, “sabor e consistência da massa”, “recheio” e “sabor global”, revela em comunicado o presidente do júri e gastrónomo Virgílio Nogueiro Gomes. Os membros do júri provam os pastéis de forma cega, sem saberem de que estabelecimento são.
«Os três dias de provas correram muito bem! Este ano foi uma boa surpresa encontrar tanta qualidade na massa folhada dos pastéis concorrentes. Genericamente, podemos assumir que os pastéis de nata estão de óptima saúde e que estão aqui para o futuro», afirma o responsável.
O júri é ainda composto por Wilson Honrado (Rádio Comercial), Catarina Amado (Edições do Gosto), Andreia Moutinho (Pasteleira), Domingos Soares Fraco (Enólogo), António Marques Santos (Academia Portuguesa de Gastronomia), Teresa Castro (Pasteleira), Isabel Zibaia Rafael (Autora), David Jesus (Cozinheiro e Padeiro) e Maria Brito (Gastrónoma).
Os 12 finalistas são:
- Altis Belém Hotel & Spa, Lisboa
- Bread & Friends, Epic Sana Marquês, Lisboa
- Café Ponte da Várzea, Sintra
- Castro – Atelier de Pastéis de Nata, Lisboa
- Confeitaria Glória, Amadora
- Padaria da Né, Damaia
- Pastelaria 7 Desejos, Ericeira
- Pastelaria Açúcar Café, Massamá
- Pastelaria Aloma, Lisboa
- Pastelaria Casa do Padeiro, Pontinha
- Pastelaria O Pãozinho das Marias, Ericeira
- Pastelaria Patyanne, Castanheira do Ribatejo