Nelson Freitas, de 28 anos, natural de Barroselas, Viana do Castelo, foi vencedor do S.Pellegrino Young Chef Academy, um concurso mundial que premeia os melhores chefs de cozinha com menos de 30 anos.
Segundo informação divulgada no site do concurso, o jovem chef português (do restaurante Fifty Seconds, em Lisboa), conquistou o júri na grande final da competição realizada em Milão, com um prato de salmonete crocante, ouriço do mar e alho negro caseiro. "O prato foi elogiado pela intensidade, criatividade e equilíbrio perfeito", indica o site.
Nelson Freitas reagiu este domingo, na sua página de Facebook, de forma entusiasmada à conquista do troféu.
"Que experiência inacreditável tive nos últimos 5 dias. @spyoungchefacademy reuniu 15 jovens chefs incríveis de todo o mundo, tive muita sorte de conhecer todos eles e aprender mais sobre a sua cultura e esse foi o ponto alto desta linda competição", escreveu. "Estou muito feliz por poder partilhar um pouco de Portugal num palco mundial e perante um grande júri cheio de lendas".
São jurados do S.Pellegrino Young Chef Academy, os chefs Riccardo Camanini, Hélène Darroze, Vicky Lau, Pía León e Nancy Silverton.
O chef vencedor destaca também os que o acompanharam até à vitória. "Esta conquista não foi alcançada sozinha. Tenho a maior consideração pelo meu mentor, chef Filipe Carvalho, e estou muito grato por toda experiência, tempo e conhecimento que ele compartilhou comigo", indicou, agradecendo ainda "o enorme apoio" da família, equipa do restaurante onde trabalha e à namorada. A final realizou-se no dia 3 de outubro.
"Ainda a tremer desde terça-feira, mas estou muito feliz por mim, pelo meu mentor, por todos aqueles que me apoiaram e claro muito orgulhoso por representar Portugal da melhor forma possível", escreveu hoje Nelson, que conquistou o primeiro lugar num pódio ocupado ainda pela francesa Camille Saint-M'leux e pelo chef Ian Goh, representando a Ásia.