A Grandes Escolhas revelou, no dia 11 de março de 2022, os vencedores dos seus prémios, que distinguiram os melhores, em Portugal, de 2021, nos setores do vinho e da gastronomia, numa cerimónia que teve lugar no Hotel Vila Galé Ópera, em Lisboa. Marc Pinto foi distinguido na categoria de sommelier.
Nasceu em Soissons, França, em fevereiro de 1990, bem próximo de Reims, região de Champagne, mas é feirense de ‘coração’, terra que o viu crescer e começar a sua formação — na Escola de Hotelaria de Santa Maria da Feira, terminada depois no Porto.
Marc Pinto é já um nome incontornável no mundo dos sommeliers e depois de no ano passado ter vencido três importantes prémios — ‘Sommelier do Ano 2020’ da Revista de Vinhos; ‘Escanção do Ano’ da Mesa Marcada; e prémio W ‘Escanção do Ano’, do blogue do Aníbal Coutinho —, arranca 2022 com mais uma distinção: Prémio Sommelier, no evento dos prémios Grandes Escolhas, um dos mais conceituados e reconhecidos entre os profissionais do mundo dos vinhos e da gastronomia em território nacional, realizado este ano no Hotel Vila Galé Ópera, em Lisboa, a 11 de março, num formato misto (devido à pandemia), transmissão via streaming, através do site e das redes sociais da revista, e presença de um número limitado de premiados e convidados, entre eles a ministra da Agricultura, Maria do Céu Antunes.
Apresentado como alguém com “enorme talento, conhecimento e contínua vontade de aprender”, o escanção do restaurante Fifty Seconds by Martín Berasategui, na Torre Vasco da Gama, em Lisboa, no seu discurso agradeceu “à revista Grandes Escolhas”, à sua equipa no Fifty Seconds e aos seus “mentores”, entre eles outro feirense, Victor Pinho.
“Queria dedicar este prémio aos meus mentores. Ao Sérgio Rocha Pereira que, em 2009, já me ensinava que o sommelier tem de ser íntegro, honesto e ter conhecimento daquilo que está a comunicar ao cliente. Antes do Sérgio, Victor Pinho captou a minha atenção para o mundo do vinho, que até hoje me tem prendido, falando-me de champanhe às nove da manhã, e de Vinho do Porto às dez. Mais tarde, tenho dois sommeliers que intervieram na minha vida, dois grandes mentores, Florian David, que trabalhou comigo em Barcelona, e Jonathan Moran, que me ensinaram dois pilares fundamentais. Jonathan Moran: estuda e aprende mais todos os dias; e Florian David, vindo de um restaurante clássico francês disse-me: o vinho também é transmitir felicidade, não sejas tão clássico, sê honesto com o cliente. Mais tarde ainda, António Coelho e Joan Carles Ibáñez, que contribuíram para limar algumas arestas que me faltavam, para depois poder voar sozinho, e me ensinaram a ter atenção ao detalhe, a psicologia que temos de ter com o cliente e estarmos atentos ao que é necessário no antes e depois da abertura de uma garrafa. Agradeço a todos esses mentores, à revista Grandes Escolhas e obviamente à minha equipa que trabalha diariamente no Fifty Seconds”, disse Marc Pinto.
No total, foram atribuídos 20 Troféus Grandes Escolhas destinados a distinguir o trabalho de empresas, instituições, produtores e profissionais dos setores do vinho e restauração, e escolhido o Top 30 dos melhores vinhos portugueses de 2021, que “resultam de quase cinco mil notas de prova, individuais e coletivas, levadas a cabo pelo painel de provadores da Grandes Escolhas”.
Refira-se que esta nova distinção de Marc Pinto chega precisamente no mês em que o seu mais recente projeto, a Wine Me Up, completa um ano de vida. O escanção acumula o trabalho no restaurante Fifty Seconds by Martín Berasategui com a Wine Me Up, um projeto presente nas redes sociais que pretende “democratizar o mundo do vinho, ‘trocando por miúdos’ e desmistificando está linguagem mais técnica do vinho”.
