Lagostim de Mar, Carabineiro Grelhado ou Pombo Royal são algumas das novas propostas do chef Martin Berasategui e do chef executivo Filipe Carvalho no restaurante panorâmico mais elevado e exclusivo de Portugal.
A Torre Vasco da Gama, em Lisboa, ergue-se a 120 metros de altura e a partir dela é avistada a envolvente, com o rio Tejo dominante. É neste edifício emblemático da nova Lisboa que se aloja o Fifty Seconds, que agora nos brinda com a nova e sofisticada ementa de outono. Abram-se os apetites e alargue-se o horário de convívio, porque o Lagostim de Mar, o Consomé de Aves aromatizado com Armagnac ou o Jus de Trufa Melanosporum, para referir alguns, prometem aos comensais um momento gastronómico de alto nível.
A equipa criativa liderada por Martin Berasategui não pára de nos desafiar com as suas criações à mesa, destacando-se, ainda, o Salmonete com escamas crocantes, cevadinha de açafrão e limão, a Gamba do Algarve e jus de salmonete ou o Borrego de leite com soro de parmesão, cogumelos silvestres e puré de berinjela fumada.
Maria João Gonçalves, a experiente chef pasteleira do Fifty Seconds, prossegue a mesma linha de atuação, o mesmo é dizer, mantém-nos cativos de surpresas que misturam fruta, gelado, trufa negra e noz pecan… Mas a lista continua.
Os 50 segundos da viagem de elevador que deram o nome ao restaurante de Martin Berasategui são, em boa verdade, o primeiro shot de prazer: um preview do que aqui vai ser provado, neste espaço exclusivo, com apenas 30 lugares e que é hoje uma referência da restauração internacional – o Fifty Seconds é premiado com uma estrela Michelin.
Considerado um dos melhores cozinheiros do mundo, Martín Berasategui nasceu em Donosti, San Sebastián (Espanha) e pertence ao mundo da cozinha desde os 13 anos, quando iniciou a sua atividade num restaurante familiar, que passou a liderar com apenas 21 anos. Cinco anos mais tarde, recebeu a sua primeira estrela Michelin. Hoje este chef soma já 12 estrelas Michelin no seu palmarés. Filipe Carvalho, um dos mais relevantes nomes do panorama gastronómico português, é o chef executivo.