É um dos espaços mais emblemáticos da gastronomia lisboeta, não só pela exclusividade de ser o restaurante panorâmico mais elevado de Portugal, como também pela excelência gastronómica que proporciona a cargo do conceituado Chef Martin Berasategui e do Chef Executivo Filipe Carvalho.
Esta "elevação gastronómica" tem início na emblemática Torre Vasco da Gama, a 120 melros de altura, sendo que os 50 segundos da viagem de elevador que deram nome ao restaurante são o primeiro shot de prazer, um aperitivo que nos prepara para a “viagem" que se segue. A proximidade é patente em todo o espaço que, com apenas 30 lugares, consegue ser uma referência da restauração internacional, premiado com uma estrela Michelin. E foi com uma vista deslumbrante sobre o rio Tejo que tivemos o prazer de degustar a nova e sofisticada ementa para esta estação, onde se destacam o Lagostim de Mar, o Foie Gras Poêléi, o Consomé de Vves aromatizado com Xrmaguae, o Jus de fruía Melanosporum, o Carabineiro grelhado com alho negro e puré de limão mever, e ainda o Pombo tRt oyvaLi, com chulnev de maçã r funcho, raiolli recheado com duxelle de cepes e molho périgord.
Uma mistura surpreendente de sabores e unia genialidade técnica verdadeiramente exemplar. equipa criativa liderada por Martin Berasalegui desafia também tom outras deliciosas propostas. como o Salmonete com Escamas crocantes, cevadinha de açafrão e limão, gamba do Algarve c jus de salmonete ou o Borrego de leite com soro de parmesão, cogumelos silvestres e puré de beringela fumada. Maria João Gonçalves, a experiente chef pasteleira. continua a surpreender com as suas criações. corno a Maçã, gelado de baunilha com trufa negra e noz pecan ou a Torrija ri caramelizada e gelado de café.
Destaque para o serviço exemplar de Ioda a equipa e para a exuberante garra feira climatizada e harmonização de vinhos a cargo do sommelier Marc Pinto. que elegeu na perfeição as castas que acompanharam os mais variados pratos, pós degustação, facilmente percebemos porque Martin Berasategui é Ião amplamente premiado e considerado um dos mais criativos génios gastronómicos do mundo, somando já 12 estrelas Michelin no seu currículo.
A exclusividade estende-se também a iodo o conceito de decoração. Pedrq Miguel Ramos. Direclor de Comunicação do Grupo SANA, explicou - ti os que todas as peças foram desenhadas ao mais ínfimo detalhe exclusivamente para o F1FT SECOXDS pelo arquitecto de interiores Nuno Rodrigues e as suas equipas Melrobox e Stlabòõrd. opção recaiu no brilho do cobre e dos azuis fumados que lhe confere uma atmosfera elegante e íntima, sofisticada e cosmopolita, que ilustra perfeição a visão por de trás deste grandioso espaço gastronómico.